Tante Annis Mohnkuchen...
Volle Power am Morgen und der Tag ist gerettet
Für unser Frühstück verwenden wir nur lokale Produkte. Ob Marmelade mit den Früchten aus Nachbars Garten, Joghurt vom örtlichen Milchhof, selbstgemachte Butter, Käse von der anderen Talseite oberhalb der Burg, Schinken und Speck vom Braunpeatererhof und Honig von den Bienen, die im eigenem Garten ihr zu Hause haben. Eier legen die Hennen und Wachteln bei den Wolters unten am Wolterhof und das Brot und alle anderen Süßigkeiten werden täglich frisch mit Korn aus Pens im Sarntal, gebacken.
Zutaten:
300 g Joghurt
500 ml kaltes Wasser
10 g Hefe
100 g geriebene Rote Beete
200 g Vollkornmehl
500 g Mehl
400 g Haferflocken
Kreuzkümmel, Salz und Koriander
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig mischen. Damit ein fester Teig entsteht, kannst du auch gerne deine Hände nehmen.
Decke die Mischung ab und stelle sie für mindestens 8 Stunden oder besser noch über Nacht in den Kühlschrank.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lass ihn auf Raumtemperatur aufwärmen. Die Mischung mit Hilfe eines Esslöffels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech portionieren,
20 Minuten bei 180 °C im Umluftofen backen, bis sie knusprig sind.
P.S. Wenn du keine Rote Beete magst, kannst du sie durch Karotten, Zucchini, Fenchel oder Gurken ersetzen, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Damit du dich schon auf all diese Köstlichkeiten vorbereiten kannst, hier das tolle
Rezept vom Rote Beete Brot:
Zutaten:
300 g Joghurt
500 ml kaltes Wasser
10 g Hefe
100 g geriebene Rote Beete
200 g Vollkornmehl
500 g Mehl
400 g Haferflocken
Kreuzkümmel, Salz und Koriander
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig mischen. Damit ein fester Teig entsteht, kannst du auch gerne deine Hände nehmen.
Decke die Mischung ab und stelle sie für mindestens 8 Stunden oder besser noch über Nacht in den Kühlschrank.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lass ihn auf Raumtemperatur aufwärmen. Die Mischung mit Hilfe eines Esslöffels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech portionieren,
20 Minuten bei 180 °C im Umluftofen backen, bis sie knusprig sind.
P.S. Wenn du keine Rote Beete magst, kannst du sie durch Karotten, Zucchini, Fenchel oder Gurken ersetzen, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.